쭈꾸미 손질법 및 데치기, 쭈꾸미 요리 레시피 4가지

쭈꾸미 손질과 데치는 방법

1. 쭈꾸미 손질하기

쭈꾸미의 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
밀가루나 굵은소금을 사용해 문지르면 불순물이 효과적으로 제거됩니다.

2. 끓는 물 준비

냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소금 1작은술, 식초 1큰술을 넣으면 비린내 제거에 효과적입니다.

3. 쭈꾸미 데치기

물이 끓으면 쭈꾸미를 넣고 10~15초 정도 데칩니다. 불투명한 색에서 선명한 분홍빛으로 변하면 바로 꺼내세요.

4. 찬물에 담그기

데친 쭈꾸미를 얼음물이나 찬물에 담그면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

쭈꾸미 다양한 레시피

1. 매콤 쭈꾸미 볶음

재료: 쭈꾸미, 양파, 당근, 대파, 청양고추, 식용유

양념: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추

만드는 법

1. 손질한 쭈꾸미를 데친 후 물기를 제거합니다.
2. 양념장을 미리 만들어둡니다.
3. 팬에 기름을 두르고 채소를 먼저 볶습니다.
4. 쭈꾸미와 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
5. 마지막에 참기름과 후추를 뿌려 완성합니다.

2. 쭈꾸미 샤부샤부

재료: 쭈꾸미, 배추, 깻잎, 버섯류, 쑥갓, 숙주나물, 다시마 육수

소스: 간장, 와사비, 다진 마늘, 식초

만드는 법

1. 다시마 육수를 끓입니다.
2. 쭈꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
3. 야채를 깨끗이 씻어 준비합니다.
4. 끓는 육수에 쭈꾸미와 야채를 살짝 데쳐 먹습니다.
5. 간장 소스에 찍어 즐기면 됩니다.

3. 쭈꾸미 파스타

재료: 쭈꾸미, 스파게티 면, 마늘, 올리브유, 페페론치노, 방울토마토, 파슬리

양념: 소금, 후추, 레몬즙

만드는 법

1. 쭈꾸미를 손질한 후 살짝 데칩니다.
2. 스파게티 면을 삶아둡니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 페페론치노를 볶아 향을 냅니다.
4. 삶은 면과 쭈꾸미를 넣고 간을 맞춥니다.
5. 마지막에 레몬즙과 파슬리를 뿌려 완성합니다.

스파게티 면 삶는 법

• 물 1L당 소금 1큰술을 넣고 끓입니다.
• 면을 넣고 저어주며 삶습니다.
• 알덴테: 포장지 표기보다 1~2분 덜 삶기
• 체에 걸러 물기를 빼고 올리브오일을 살짝 뿌려줍니다.

4. 쭈꾸미 전골

재료: 쭈꾸미, 배추, 대파, 버섯, 청양고추, 두부, 다시마·멸치 육수

양념: 고춧가루, 된장, 고추장, 다진 마늘, 간장

만드는 법

1. 육수를 끓입니다.
2. 쭈꾸미는 손질 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 냄비에 야채, 두부, 쭈꾸미를 차례로 넣습니다.
4. 양념장을 풀어 끓입니다.
5. 한소끔 끓으면 불을 줄이고 국물을 우려내며 먹습니다.

마치며

쭈꾸미는 다양한 방법으로 요리할 수 있어 매번 새로운 맛을 즐길 수 있습니다.
매콤한 볶음부터 시원한 전골, 담백한 샤부샤부까지 원하는 스타일로 만들어보세요!